桶子廚房

 前天試做了蘋果派~雖然樣子不是很美觀XD 但是味道很夠喔!

材料: (8份)

內餡:                                  其它: 派皮

蘋果(三顆)                                   蛋黃 (一顆)

無鹽奶油 (100g)

糖 (6大匙)

肉桂粉 (2~3大匙)

檸檬汁 (少許)

做法:

1. 將蘋果削皮、去核、切小片，然後淋上檸檬汁防止蘋果太快氧化。

2. 把奶油丟入平底鍋中融化，等到奶油完全融化且起泡就可以丟入蘋果片。

融奶油時不要把火開太大，以免燒焦奶油。

3. 不停的拌炒，讓蘋果片都包附到奶油後加入糖，拌炒均勻。

4.本人很愛依感覺亂加東西，我決定來點twist! 加了少許的及融咖啡粉想帶點咖啡香。

5. 煮到蘋果片變軟且呈現咖啡色(上圖)時就可以加入肉桂粉(下圖)，然後拌炒均勻。

在煮蘋果餡時要不停的翻炒，不然就會和我一樣把蘋果片燒焦了(但我是為了拍照!)。

6. 大部份水份煮掉後，會變得濃綢且蘋果片會變半透明，這時就可以關火並放涼。

7. 用碗將派皮劃出個圓形，用刀子沿者碗切開保鮮膜，這樣就可以把皮疊起來又不會互相黏住。

派皮的製做過程請參考派皮做法(點我)。

8.將切好的派皮再次桿大張一點，然後放入烤盤模形中，放入烤箱用180℃烤15~20分鐘。

用手指把邊邊和底部都壓一壓，確定都有碰到烤篇的邊。

9.將烤好的派皮放涼再加入蘋果內餡。

10.用之前剩下的派皮桿成一小張，蓋在蘋果派上面，用刀子劃幾個刀痕並刷上蛋黃。 

11. 最後放入烤箱用190℃烤18~20分鐘，放涼就完成囉!!

邊吃蘋果派配咖啡~真是送! 

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